اکثر اعضای گروه از سبک زندگی جوانی که به سرعت بمیرند، پیروی کردند. اما هنگامی که آنها در نوشیدنی و مواد مخدر بومی صحنه گرانج دهه 1990 پس از نمایش در Whiskey a Go Go، Roxy و دیگر کلوپ‌های ساحل غربی شرکت کردند، گیتاریست گروه، والتر لونگو، یک دکترای ایتالیایی و علاقه‌مند به تغذیه. دانش آموزی که با اعتیاد مادام العمر به طول عمر دست و پنجه نرم می کرد.
اکنون، چندین دهه پس از اینکه دکتر لونگو گروه دوران گرانج خود، DOT را برای حرفه ای در بیوشیمی کنار گذاشت، پروفسور ایتالیایی با موهای نازک و کت آزمایشگاهی خود در کنار وسواس غذا خوردن و پیری ایتالیا ایستاده است.
دکتر لونگو، جوان 56 ساله، در آزمایشگاهی که در یک موسسه سرطان در میلان اداره می‌کند، گفت: ایتالیا برای مطالعه پیری باورنکردنی است. ایتالیا یکی از قدیمی‌ترین جمعیت‌های جهان را دارد، از جمله چندین جمعیت صد ساله که محققان را در جستجوی چشمه جوانی وسوسه می‌کنند. “این نیروانا است.”
دکتر لونگو، که همچنین استاد پیری شناسی و مدیر موسسه USC Longevity در کالیفرنیا است، مدتهاست که از زندگی طولانی تر و بهتر از طریق خوردن Lite Italian، یکی از انفجارهای جهانی نظریه های جاده ای به سوی Perpetual Wellville در مورد چگونگی جوان ماندن در این کشور دفاع کرده است. رشته ای که خودش هنوز در سنین نوجوانی است.
او می‌گوید علاوه بر شناسایی ژن‌هایی که پیری را تنظیم می‌کنند، یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه و آجیل با مکمل‌ها و کراکرهای کلم پیچ ایجاد کرده است که با تقلید از روزه‌داری به سلول‌ها اجازه می‌دهد تا چمدان‌های مضر را از بین ببرند و جوان‌سازی کنند، بدون اینکه واقعاً گرسنه بمانند. او کیت های رژیم غذایی ProLon خود را به ثبت رسانده و فروخته است. کتابهای پرفروش منتشر شده (“رژیم غذایی طول عمر”)؛ و توسط مجله تایم به عنوان یک “بشارت روزه دار” با نفوذ شناخته شد.
ماه گذشته، او مطالعه جدیدی را بر اساس آزمایش‌های بالینی صدها نفر از افراد مسن منتشر کرد – از جمله در شهر کالابریا که خانواده‌اش از آنجا می‌آیند – که به گفته او نشان می‌دهد که چرخه‌های دوره‌ای با رویکرد روزه‌داری مصنوعی خودش می‌تواند سن بیولوژیکی را کاهش دهد و از آن جلوگیری کند. بیماری های مرتبط با افزایش سن
بنیاد خصوصی او که همچنین در میلان مستقر است، رژیم‌های غذایی را برای بیماران سرطانی تنظیم می‌کند، اما همچنین برای شرکت‌ها و مدارس ایتالیایی مشاوره می‌دهد و یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای را ترویج می‌کند که در واقع برای اکثر ایتالیایی‌های امروزی بیگانه است.
دکتر لونگو که حالتی کالیفرنیایی خوش و لهجه ایتالیایی دارد، گفت: «تقریبا هیچ‌کس در ایتالیا رژیم مدیترانه‌ای نمی‌خورد. او اضافه کرد که بسیاری از کودکان ایتالیایی، به ویژه در جنوب این کشور، چاق هستند و از آنچه او پنج P سمی می نامد – پیتزا، پاستا، پروتئین، سیب زمینی و پنیر (یا نان) پف کرده اند.
اخیراً در این بنیاد، دکتر رومینا سروینی، متخصص تغذیه مقیم، در میان عکس‌های روی دیوار نشسته بود که دکتر لونگو را در حال نواختن گیتار با صدساله‌ها نشان می‌داد، و قفسه‌های کتابهای رژیم غذایی طول عمر او که به زبان‌های مختلف ترجمه شده و پر از دستور العمل‌ها بود.
او با اشاره به عکس‌های روی دیوار کاسه حبوبات باستانی مشابه نخود، و غلاف لوبیا سبز کالابریایی که دکتر لونگو آن را به ارمغان می‌آورد، گفت: «این بسیار شبیه رژیم اصلی مدیترانه‌ای است، نه رژیم فعلی». “مورد علاقه اش.”
دکتر لونگو، که در دهه گذشته زمان خود را بین کالیفرنیا و ایتالیا تقسیم کرده است، زمانی یک حوزه خاص را اشغال کرده بود. اما در سال‌های اخیر، میلیاردرهای سیلیکون ولی که امیدوارند برای همیشه جوان باشند، هزینه‌های آزمایشگاه‌های مخفی را تامین کرده‌اند. مقاله‌های سلامتی صفحات اصلی روزنامه‌ها و آگهی‌های تمرین و رژیم غذایی فواره‌های جوانی با افراد میانسال با تناسب جنون‌آمیز را در فیدهای رسانه‌های اجتماعی افراد میانسال غیرقابل تناسب تسخیر کرده‌اند.
اما حتی به عنوان مفاهیمی مانند طول عمر، روزه داری متناوب و سن بیولوژیکی – شما فقط به اندازه سلول های خود پیر هستید! – با افزایش سرعت، دولت‌هایی مانند ایتالیا نگران آینده‌ای ترسناک‌تر هستند که در آن جمعیت رو به رشد افراد مسن منابع را از جوانان رو به کاهش می‌کشند.
و با این حال، بسیاری از دانشمندان، متخصصان تغذیه و متعصبان به طول عمر در سراسر جهان همچنان با اشتیاق به ایتالیا خیره می شوند و در جیب عمیق صد ساله های آن به دنبال یک عنصر مخفی برای زندگی طولانی هستند.
“احتمالاً بین پسرعموها و اقوام به زاد و ولد ادامه می دادند” دکتر لونگو با اشاره به روابط گاهی نزدیک در شهرهای کوچک تپه ای ایتالیا، پیشنهاد داد. در برخی مواقع، ما گمان می‌کنیم که ژنوم فوق‌طولانی را تولید کرده است.»
معایب ژنتیکی محارم، او این فرضیه را مطرح کرد که به آرامی ناپدید شد زیرا آن جهش ها یا ناقلان خود را قبل از اینکه بتوانند تولید مثل کنند را از بین بردند یا به این دلیل که شهر متوجه یک بیماری هیولایی – مانند آلزایمر اولیه – در یک خانواده خاص شد و از آن دور شد. “شما در یک شهر کوچک هستید، احتمالاً قرار است تگ شوید.”
دکتر لونگو نمی‌داند که آیا صدساله‌های ایتالیایی در اوایل زندگی، در دوران فقر وحشتناک دوران جنگ در روستاهای ایتالیا، با یک دوره گرسنگی و رژیم غذایی مدیترانه‌ای قدیمی از بیماری‌های بعدی محافظت شده‌اند. سپس افزایش پروتئین ها و چربی ها و طب مدرن پس از معجزه اقتصادی ایتالیا پس از جنگ، آنها را در برابر ضعف در سنین بالا محافظت کرد و آنها را زنده نگه داشت.
او گفت که این می تواند یک “تصادف تاریخی باشد که دیگر هرگز نخواهید دید.”
اسرار پیری دکتر لانگو را در سنین جوانی به دام انداخت.
او در بندر شمال شرقی جنوا بزرگ شد، اما هر تابستان به دیدار پدربزرگ و مادربزرگش در مولوچیو، کالابریا، شهری که به خاطر صدسالگی‌اش معروف است، می‌رفت. وقتی 5 ساله بود، در حالی که پدربزرگش در 70 سالگی فوت کرد، در اتاقی ایستاد.
دکتر لونگو گفت: «احتمالاً چیزی بسیار قابل پیشگیری است.
در 16 سالگی به شیکاگو نقل مکان کرد تا با اقوامش زندگی کند و متوجه نشد که عمه ها و عموهای میانسالش که از رژیم شیکاگوی سوسیس و نوشیدنی های شیرین تغذیه می کردند، از دیابت و بیماری قلبی عروقی رنج می بردند که بستگانشان در کالابریا به آن مبتلا بودند. نه
او گفت: “این مثل دهه 80 بود، درست مثل رژیم کابوس.”
زمانی که در شیکاگو بود، اغلب به مرکز شهر می رفت تا گیتار خود را در هر باشگاه بلوزی که به او اجازه می داد نواخت. او در برنامه معروف گیتار جاز در دانشگاه تگزاس شمالی ثبت نام کرد.
او گفت: «حتی بدتر. “تکس-مکس.”
او در نهایت زمانی که از هدایت گروه راهپیمایی امتناع کرد با برنامه موسیقی مخالفت کرد، بنابراین تمرکز خود را به علاقه دیگر خود معطوف کرد.
او گفت: «پیری، در ذهن من بود.»
او در نهایت دکترای خود را در بیوشیمی در UCLA گرفت و دوره فوق دکتری خود را در زمینه نوروبیولوژی پیری در USC انجام داد. حدود 10 سال پیش، او که مشتاق بود به والدین سالخورده خود در جنوا نزدیک شود، شغل دومی را در موسسه سرطان شناسی IFOM در میلان انتخاب کرد.
او منبع الهام را در رژیم غذایی پر از آفت در اطراف جنوا و تمام حبوبات پایین در کالابریا یافت.
او در مورد ایتالیا به عنوان یک آزمایشگاه قدیمی گفت: “ژن ها و تغذیه باور نکردنی است.”
اما او همچنین رژیم غذایی مدرن ایتالیایی – گوشت های پخته شده، لایه های لازانیا و سبزیجات سرخ شده را که جهان تشنه آنهاست – وحشتناک و منبع بیماری یافت. و مانند سایر محققان ایتالیایی پیری که به دنبال علت پیری در التهاب هستند یا امیدوارند سلول های پیر را با داروهای هدفمند از بین ببرند، او گفت که عدم سرمایه گذاری ایتالیا در تحقیقات مایه شرمساری است.
او گفت: «ایتالیا چنین تاریخ باورنکردنی و انبوهی از اطلاعات در مورد پیری دارد. “اما عملاً هیچ هزینه ای نمی کند.”
او در آزمایشگاه خود – جایی که همکارانش رژیم غذایی تقلید کننده آبگوشت را برای موش ها آماده کردند – عکسی را روی قفسه ای گذاشت که دیواری شکسته را نشان می داد و نوشت: “ما کم کم داریم از هم می پاشیم.” او در مورد اینکه چگونه او و دیگران یک تنظیم کننده مهم پیری در مخمر را شناسایی کرده‌اند و اینکه چگونه مسیر مشابهی در همه موجودات زنده وجود دارد را بررسی کرده است. او گفت که تحقیقاتش از زندگی گذشته او در بداهه نوازی موسیقی سود می برد، زیرا ذهن او را به روی احتمالات غیرمنتظره ای باز کرد، از جمله استفاده از رژیم غذایی خود برای گرسنگی دادن به سلول های مبتلا به سرطان و سایر بیماری ها.
دکتر لونگو گفت که او فکر می کند که ماموریت خود را گسترش جوانی و سلامتی می داند، نه صرفاً گذاشتن سال های بیشتر، هدفی که به گفته او می تواند به “دنیای ترسناک” منجر شود، که در آن تنها ثروتمندان می توانند قرن ها زندگی کنند، به طور بالقوه. اجباری کردن کلاه برای بچه دار شدن
او گفت که سناریوی کوتاه مدت محتمل تر، تقسیم بین دو جمعیت است. اولی مانند ما زندگی می کند و با پیشرفت های پزشکی به حدود 80 سال یا بیشتر می رسد. اما ایتالیایی‌ها سال‌های طولانی و با توجه به کاهش نرخ زاد و ولد، به طور بالقوه تنها خواهند بود که زیر بار بیماری‌های وحشتناکی می‌روند. سایر جمعیت ها از رژیم های روزه داری و پیشرفت های علمی پیروی می کنند و تا 100 و شاید 110 سال در سلامت نسبی زندگی می کنند.
دکتر لونگو که عمل کننده آنچه او موعظه می کند، خود را در دسته دوم تصور می کرد.
او گفت: “من می خواهم تا 120، 130 سالگی زندگی کنم. این واقعاً شما را اکنون پارانوئید می کند، زیرا همه می گویند: “آره، البته شما حداقل باید به 100 سالگی برسید.” “شما نمی دانید که رسیدن به 100 چقدر سخت است.”