رفتن به نوشته‌ها

روغن های کتوژنیک در رژیم کتوژنیک چه روغن هایی مجاز هستند؟


Vegetoil 533x400 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

رژیم کتوژنیکرژیم کتو دارای چربی زیاد و کربوهیدرات کم است. اما همه چربی ها و روغن ها در این رژیم جایی ندارند و ما می خواهیم از چربی های مفید استفاده کنیم.

در این مقاله در مورد انواع روغن ها و تفاوت آنها صحبت خواهیم کرد.

بهترین روغن های پخت کتو:

روغن آووکادو همچنین از پوست شما در برابر آسیب محافظت می کند.  1598981073 1920x930 1- چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

1. روغن آووکادو

روغن آووکادو فوق بکر با فشار سرد آووکادو به دست می آید. این روغن بی طعم است و مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد.

روغن آووکادو سرشار از آنتی اکسیدان است. از این روغن می توان در تهیه انواع غذاها ، سرخ کردن ، اسموتی و … استفاده کرد.

dcaw - چه روغنهایی در رژیم کتو مجاز است؟

2. کره حیوانی

کره حاوی چربی های اشباع شده غنی از آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سلول ها محافظت می کند.

کره طعم مطبوعی دارد و می توان از آن در اکثر غذاها استفاده کرد.

1340 - چه روغنهایی در رژیم کتو مجاز است؟

3. چربی شتر (قوز)

شاید تا به حال نام چربی شتر را امتحان نکرده اید یا حتی نشنیده اید. چربی شتر سرشار از مواد مغذی و چربی اشباع شده است و همچنین برای پخت در دمای بالا مناسب است.

غذای کتوژنیک - چه رژیم غذایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

چربی شتر حاوی ویتامین B12 و امگا 9 (سه برابر روغن نارگیل) است و با دریافت زنجیره ای از اسیدهای چرب یا MCTs به شما کمک می کند تا در کتوز بمانید.

نارگیل 1 - چه روغنهایی در رژیم کتو مجاز است؟

4. روغن نارگیل:

به طور کلی روغن نارگیل شامل دو نوع تصفیه شده (بکر) و تصفیه نشده است.

روغن نارگیل یکی از محبوب ترین روغن ها در جهان است رژیم گربه او هست. نارگیل طعم خوبی دارد و به سرعت در کبد به انرژی تبدیل می شود.

روغن نارگیل همچنین می تواند برای پخت و پز و حرارت ملایم استفاده شود. روغن کتوژنیک

یکی از ویژگی های روغن نارگیل ظاهر آن است. این روغن در دمای اتاق یا پایین تر جامد می شود.

DuckFatSpray GRAY دقیقه 59229400x400 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

5. چربی اردک:

چربی اردک یکی از خوشمزه ترین گزینه های آشپزی است.

چربی اردک همچنین حاوی 50 درصد اسیدهای چرب اشباع نشده به شکل اولئیک اسید است. روغن اردک همچنین سرشار از امگا 6 است ، دارای خواص ضد التهابی است و به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می کند.

610jwGOQIXL 448x400 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

6. روغن MCT:

روغن نارگیل به عنوان روغن تقویت کننده کتوز شناخته می شود زیرا حاوی نوعی چربی اشباع شده است که به افزایش تولید کتون کمک می کند. اینها چربی هایی هستند که از روغن نارگیل (یا روغن هسته خرما) برای تولید روغن MCT استخراج می شوند.

روغنهای حیوانی فله 1 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

7. روغن حیوانی (استفراغ)

روغن حیوانی فاقد پروتئین و شیر و یکی از بهترین روغن های آشپزی است.

کنجد 4 با پوسته 1 - چه روغنهایی در رژیم کتو مجاز است؟

8. روغن کنجد:

روغن کنجد برای رژیم کتو خوب است اگر آن را در حد متعادل مصرف کنید و در معرض حرارت زیاد قرار ندهید.

روغن کنجد معطر و خوشمزه است. آنها برای دستور العمل های آسیایی مانند سرخ کردنی یا تایلندی بسیار مناسب هستند و بهتر است درست قبل از سرو به عنوان چاشنی استفاده شوند.

روغن کنجد حاوی ویتامین E و B6 ، روی ، منیزیم ، کلسیم ، مس و آهن است.

2 - چه روغنهایی در رژیم کتو مجاز است؟

9. روغن زیتون:

تقریباً همه ما می دانیم که روغن زیتون برای سلامتی ما مفید است.

اما نکته مهم در خرید روغن زیتون خلوص و کیفیت آن است. روغن کتوژنیک

روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب است و همچنین می تواند برای سرخ کردن ملایم استفاده شود.

امگا 3 2501x400 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

ترکیبات اسید چرب و انواع آنها:

به طور کلی سه نوع اسید چرب وجود دارد.

  • اسیدهای چرب اشباع شده پایدارترین نوع است. به همین دلیل ، روغن هایی که حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع هستند ، عموماً در برابر حرارت مقاوم تر هستند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCTs) یک نمونه رایج از یک اسید چرب اشباع شده است.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده آنها یک پیوند دوگانه کربن واحد (تک) دارند. همچنین نسبتاً مقاوم در برابر حرارت است. امگا -9 (اسید اولئیک) یک مثال رایج از چربی تک اشباع نشده است.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده PUFA حاوی پیوندهای دوگانه کربنی (پلی) است و بنابراین به دلیل قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد (یا حتی هوا) نسبتا سریع اکسید می شود. اکثر آجیل ها و دانه ها حاوی غلظت بالایی از PUFA (به ویژه امگا 6) هستند ، بنابراین استفاده از روغن را توصیه نمی کنیم.

نکته:

نقطه دود پایین به این معنا نیست که نمی توانید از روغن برای سرخ کردن استفاده کنید.

از نظر فنی ، نقطه دود اندازه گیری خوبی برای مقاومت در برابر حرارت نیست.

از نظر علمی ، دودی که هنگام گرم شدن روغن مشاهده می کنید ترکیبی از اسیدهای چرب آزاد و سایر ناخالصی ها است.

قابل توجه:

از روغن های گیاهی با انواع تبلیغات حاوی ویتامین و چربی مفید خودداری کنید.

روغنها انواع دانه های روغنی مانند سویا ، کلزا و mi با استفاده از حرارت زیاد استخراج می شود که با فشار دادن و سرد کردن تقریباً غیرممکن است.

بنابراین ، حتی در خلوص کامل این محصولات ، فایده بسیار کمی در این روغن لحاظ می شود.

روغن زیتون 800x373 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

روغن های کتو غیر مجاز:

  • روغن سویا
  • روغن کانولا
  • روغن ذرت
  • روغن بادام زمینی
  • روغن آفتابگردان
  • روغن گلرنگ
  • روغن پنبه دانه
  • روغن دانه انگور
  • سبوس برنج
سوالات متداول

آیا چربی های اشباع شده برای سلامتی شما مضر نیستند؟

البته که نه. جدیدترین مطالعه پیشرفته در مورد چربی های اشباع شده ، هیچ ارتباطی بین مصرف چربی اشباع شده و بیماری های قلبی عروقی وجود ندارد (بیماری قلبی) ظاهر نمی شود.

چرا منابع چربی دام مرتعی یا تغذیه شده با علف را توصیه می کنید؟

حیوانات تغذیه شده با چمن و مراتع دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 کمتری هستند. این باعث می شود گوسفند و گوشت گاو تغذیه شده با علف سالم تر و التهابی کمتری داشته باشند.
روغن آفتابگردان چقدر سالم است؟

با توجه به موارد فوق ؛ استفاده از این روغن توصیه نمی شود و در صورت نگرانی ، از این نوع روغن سرد فشرده در مقادیر کم استفاده کنید.

قوطی روغن MCT برای آشپزی استفاده کنید؟

بله، تو میتونی. با توجه به اینکه MCT ها اسیدهای چرب اشباع شده هستند ، دلیلی برای انجام این کار وجود ندارد.

او هست خوب آیا حاوی چربی ترانس است؟

قارچ های تهیه شده با کره فاقد هرگونه چربی ترانس مضر هستند. فقط مارگارین ساخته شده از روغن های گیاهی حاوی چربی های ترانس است زیرا تولید کنندگان آنها را در حالی که هیدروژن تولید می کنند ، تولید می کنند.

آیا خوردن چربی می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

بهترین راه برای کاهش وزن (به شکل چربی بدن) این نیست که مقدار زیادی چربی سالم بخورید و مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهید. بنابراین هنگام استفاده از روغن های آشپزی نترسید.

آیا نقطه دود بالاتر همیشه بهتر است؟

خیر ، نقطه دود روغن لزوماً نشانه قابل اطمینان مقاومت روغن نیست. به عنوان مثال ، روغن زیتون دود نسبتاً کمی دارد ، اما به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های محافظ در برابر حرارت بسیار مقاوم است.

کدام روغن بیشترین اسیدهای چرب امگا 3 را دارد؟

هیچکدام از روغن های سالم ذکر شده در این مقاله منبع خوبی از امگا 3 نیستند. بنابراین اگر می خواهید سطح امگا 3 خود را افزایش دهید ، توصیه می کنم به دنبال ماهی آنچوی ، ماهی قزل آلا ، ساردین و تخم مرغ های محلی باشید.

منتشر شده در دسته‌بندی نشده

اولین باشید که نظر می دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *