رفتن به نوشته‌ها

روشهای نگهداری گیاهان تازه


این راهی آسان و مقرون به صرفه برای ذخیره آن گیاهان در اواخر فصل است تا بتوانید در طول سال از آنها لذت ببرید. تنها چیزی که باید برای یادگیری نحوه نگهداری گیاهان تازه بیاموزید ، گیاه مورد علاقه ، روغن زیتون ، سینی یخ و فریزر است.

زیبایی استفاده از گیاهان تازه



گیاهان بخش بزرگی از آشپزی با الهام از مدیترانه هستند. این یک راه عالی برای افزودن طعم زیاد به مواد اولیه و غذاها است. ما اغلب از آن در انواع غذاها ، سس ها و چاشنی ها استفاده می کنیم.

گیاهان همچنین می توانند نیاز به نمک اضافی را در بسیاری از دستور العمل ها با استفاده از گیاهان تازه برای طعم دادن کاهش دهند.

کاهش ضایعات و هزینه های مواد غذایی

گیاهان تازه


ما خوش شانس هستیم که فضایی برای باغ گیاهان دارویی در خانه داریم. افراد زیادی هستند که فضا یا توانایی مالکیت باغ را ندارند ، بنابراین مجبورند برای تهیه دستور العمل به خرید گیاهان متکی باشند.

گیاهان زیادی وجود دارد که ما آنها را رشد نمی دهیم ، فقط به این دلیل که از آنها به اندازه کافی برای نیاز به یک گیاه کامل استفاده نمی کنیم یا در باغ آنها اقبال نداشته ایم. من در مورد شما گشنیز صحبت می کنم!


با این حال ، من از این که آنها اغلب گم می شوند متنفرم ، به ویژه وقتی که مجبور هستید هر بار یک مجموعه کامل بخرید. دستور العمل ها معمولاً یک چهارم فنجان یا حتی یک قاشق غذاخوری گیاه دارویی درخواست می کنند ، بنابراین مگر اینکه برنامه غذایی شما مانند رئیس باشد ، بقیه دسته از بین می رود.

در حال حاضر باغ ما مملو از مریم گلی ، نعناع ، رزماری و ریحان است ، اما وقتی هوا سرد می شود ، گیاهان در زمستان شروع به خواب می کنند.

این راهی آسان برای ذخیره گیاهان تازه برای استفاده های بعدی است.

یخ زدگیگرم گیاهان تازه در روغن

آیا می دانید که می توانید گیاهان را با انجماد آنها در روغن زیتون حفظ کنید؟ این یک فرآیند آسان است که گیاهان منجمد را در اختیار شما قرار می دهد که می توانید در تمام طول سال از آنها استفاده کنید.

نحوه منجمد کردن گیاهان تازه

ابتدا می خواهید گیاهان تازه خود را خرد کنید (آنها را جدا نگه دارید تا منجمد شوند ، مگر اینکه مخلوط گیاهی درست کنید). از آنجا که ما معمولاً با دستور العمل هایی که نیاز به گیاهان ریز خرد شده دارند ، می پزیم ، این طرز تهیه آنها است.

هنگامی که گیاهان خرد شده را تهیه کردید ، کافی است حدود 1 قاشق غذاخوری از هر گیاه را در قسمتی از یک سینی یخ قرار دهید. حدود 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را بپوشانید ، به اندازه ای که گیاهان را کاملاً بپوشاند.

نگهداری گیاهان تازه در روغن زیتون

سینی یخ را بپوشانید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود. هنگامی که مکعب ها کاملاً یخ زدند ، می توانید آنها را بردارید ، آنها را در یک ظرف قابل آب بندی قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید. حتماً برچسب گیاهان را در هر ظرف قرار دهید.

توجه – ما از طریق آزمایش و خطا دریافتیم که همه گیاهان به خوبی منجمد نمی شوند. گیاهان نرم مانند شوید و جعفری دمای سرد را به خوبی دیگران تحمل نمی کنند. گیاهان قلب مانند رزماری ، آویشن ، مریم گلی و آویشن با آنها بسیار بیشتر موفقیت آمیز بوده اند.

نحوه استفاده از گیاهان یخ زده

گیاهان منجمد در روغن زیتون

ما این مکعب های گیاهی منجمد را برای مواردی مانند –

  • مرغ ، ماهی ، استیک یا سبزیجات را سرخ کنید
    • کافی است در حین سرخ شدن 1-2 مکعب را به تابه اضافه کنید
  • هنگام تهیه سس ماکارونی از آن استفاده کنید
    • ریحان منجمد یا پونه کوهی در این مورد عالی عمل می کند سس خانگی اسپاگتی دستور آشپزی
    • هنگام ترکیب پاستا پخته شده ، گوجه فرنگی خشک شده ، زیتون خرد شده ، سیر و فلفل قرمز برای یک غذای خوشمزه ماکارونی ، 1-2 مکعب پونه کوهی یا ریحان منجمد را در ماهیتابه بگذارید.
  • به ماریناد مرغ ، ماهی یا سبزیجات اضافه کنید
    • به سادگی چندین مکعب از گیاهان یخ زده (رزماری و آویشن ترکیب عالی هستند) ، مقداری سیر ، آب لیمو و مقداری مرغ خام را مخلوط کرده و در یخچال بگذارید تا مزه دار شود. وقتی برای یک غذای خوشمزه آماده شدید ، کباب کنید ، بپزید یا کباب کنید.
  • ساخت پستو
  • به سس سالاد خانگی اضافه کنید
  • در سوپ و خورش استفاده می شود
  • هنگام تهیه مرغ کبابی آن را در قابلمه بپزید

از آنجا که شما گیاهان را به صورت عمده فریز می کنید ، می توانید بر اساس آنچه که آماده می کنید میزان اضافه کردن به دستور غذا را قضاوت کنید.

سایر روشهای عالی برای حفظ گیاهان دارویی

بسیاری از روشهای عالی دیگر برای ذخیره و نگهداری آن گیاهان تازه وجود دارد. تعدادی از موارد مورد علاقه ما عبارتند از –

نحوه بستن پستو

مجموعه بزرگی از این را تهیه کنید پستو ریحان خانگی سپس آن را در فریزر نگهداری کنید.

یک کاسه آب سبزیجات خانگی

گیاهان باقی مانده را به یک کیسه “ضایعات سبزیجات” در فریزر اضافه کنید تا یک کاسه خوشمزه از این غذا درست شود آبگوشت سبزیجات خانگیبه

ما هرگز شخصاً سعی نکرده ایم گیاهان خود را خشک کنیم اما این راهنمای کامل خشک کردن گیاهان واقعاً دقیق به نظر می رسد و دنبال کردن آن آسان است.

گیاهان منجمد در روغن زیتون

گیاهان منجمد در روغن زیتون

یک ترفند آسان و الهام گرفته از مدیترانه برای حفظ گیاهان تازه برای استفاده های بعدی به اشتراک بگذارید. اگر به دنبال کاهش ضایعات مواد غذایی هستید عالی است.

نویسنده برایان مک داول ، RDN در متخصص تغذیه داخلی

  • 10-12
    قاشق سوپخوری
    گیاه انتخابی خرد شده
    (به نکات زیر در مورد نکات توجه کنید)
  • 10-12
    قاشق سوپخوری
    روغن زیتون

  1. گیاهان دلخواه را خرد کرده و 1 قاشق غذاخوری از گیاهان را در قسمت سینی یخ قرار دهید.

  2. هر قسمت را با 1 یا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بپوشانید ، به اندازه ای که کل گیاه را بپوشاند

  3. سینی یخ را بپوشانید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود. مطمئن شوید که سینی یخ مسطح است

  4. هر مکعب را بردارید ، در یک ظرف قابل آب بندی قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید

  5. به یاد داشته باشید که نام هر گیاه را روی کاسه بنویسید تا بعداً بتوانید آن را تشخیص دهید

گیاهان نرم مانند جعفری و شوید به خوبی منجمد نمی شوند. گیاهان دلپذیر مانند پونه کوهی ، آویشن ، مریم گلی و رزماری به خوبی عمل می کنند.

با قرار دادن 1/2 قاشق غذاخوری از هر کدام در یک سینی یخ مکعبی ، با خیال راحت ترکیبات گیاهی (آویشن و رزماری ترکیب خوبی هستند) تهیه کنید. فقط به یاد داشته باشید که نوع علف را در هر قسمت مشخص کنید تا بعداً تشخیص آن آسان تر شود.

(44 بار بازدید شده ، 1 بازدید امروز)

برچسب ها: بودجه ، کره ، گیاهان دارویی آخرین تاریخ تغییر: 7 سپتامبر 2021

منتشر شده در دسته‌بندی نشده

اولین باشید که نظر می دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *