رفتن به نوشته‌ها

دانه های چیا: آیا باید آنها را کامل بخورید یا آسیاب شده؟


دانه های چیا بسیار مغذی هستند و یک ذخیره گیاهی عالی ایجاد می کنند. آیا باید آن را کامل بخورید یا آسیاب شده؟ آیا تفاوتی وجود دارد؟ بیایید دریابیم.

آیا وقتی سن خود را نشان می دهم که در مورد نحوه به یاد آوردن تبلیغات حیوان خانگی چیا در تلویزیون صحبت می کنم؟ در حالی که توجه به شی است دانه امروز ، آنها به عنوان گیاهانی با مضمون عجیب و غریب شروع به کار کرده اند که می توانید در QVC خریداری کنید. اما من منحرف می شوم.

امروزه دانه های چیا به دلیل تغذیه ای که دارند معروف هستند. دانه های چیا دانه های خوراکی ، خاکستری و سیاه هستند حکیم گیاهان گلدار ؛ در شکل کامل آنها ، بیضی شکل و اندازه کوچک هستند ، هر کدام فقط حدود 2 میلی متر طول دارند.

بسیاری از مردم – از جمله من – دوست دارند از چیا به طور منظم استفاده کنند. گیاه خوار یا نه ، این دانه های کوچک چیزهای زیادی برای ارائه دارند.

فواید دانه چیا

دانه های چیا ممکن است کوچک باشند ، اما منبع عالی پروتئین ، اسیدهای چرب امگا 3 ، فیبر ، ویتامین B ، کلسیم و آهن هستند.

علاوه بر این ، تحقیقات نشان می دهد که دانه های چیا مزایای زیر را برای سلامتی ارائه می دهند:

چیا در مقابل کتان

بسیاری از اعضای باشگاه دانه های چیا نیز دانه کتان را دوست دارند. به شخصه ، من تمایل دارم که هر دو را در آشپزخانه ام در هر زمان نگه دارم. اما شاید برای شما این سال پیش بیاید که آیا یکی از دیگری مغذی تر از دیگری است؟

در حالی که هر دو منبع عالی فیبر هستند ، دانه های چیا در واقع حاوی دو برابر دانه کتان هستند. هر دو سرشار از اسید چرب امگا 3 ، آلفا لینولنیک اسید (ALA) هستند ، اما دانه های چیا کمی بیشتر دارند. کتان و چیا به ترتیب حدود 1.6 و 1.8 گرم ALA در هر قاشق غذاخوری ارائه می دهند.

علاوه بر این ، دانه های چیا در هر وعده کمی پروتئین و آهن بیشتری دارند. آنها همچنین حدود 60 میلی گرم کلسیم در هر قاشق غذاخوری در مقایسه با کتان دارند.

اما برگردیم به دانه های چیا. چگونه باید آنها را بخورید؟

آیا باید دانه های چیا را کامل بخورید یا آسیاب شده؟

شاید شنیده باشید که بهتر است دانه های کتان را قبل از مصرف به دلیل استحکام خارجی آنها آسیاب یا چرخ کنید. این امر هضم آنها را آسان کرده و مواد مغذی آنها بسیار بیشتر در دسترس قرار می گیرد. دانه های کتان تمایل به عبور از بدن دارند و هضم نشده هستند.

آیا همین قانون در مورد چیا نیز صدق می کند؟

این بستگی به مواد مغذی دارد که امیدوارید از آنها دریافت کنید. هضم دانه های کامل چیا نسبت به دانه های کتان راحت تر است زیرا اسکلت بیرونی یکسانی ندارند. هنوز تحقیقات زیادی در این زمینه انجام نشده است ، اما به نظر می رسد برخی از مواد مغذی مانند ALA هنگامی که دانه های چیا آسیاب می شوند ، در دسترس زیستی قرار می گیرند.

در یکی از کارآزمایی های تصادفی کنترل شده 2012 ، به 62 زن بزرگسال اضافه وزن 25 گرم در روز دانه چیا یا کل چیا به مدت 10 هفته داده شد تا ببینند آیا در نحوه تأثیر درمان بر عوامل خطر بیماری تفاوت وجود دارد یا خیر. نویسندگان دریافتند که چای آسیاب شده سطح خونی ALA و EPA شرکت کنندگان را در مقایسه با چیا کامل یا دارونما به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. اما به غیر از آن ، تفاوت قابل توجهی در نحوه تأثیر آماده سازی چیا بر التهاب یا عوامل خطر بیماری وجود نداشت. نتایج مشابهی در یک مطالعه مشابه دیگر مشاهده شد.

در تحقیقی در سال 2020 ، محققان تأثیر فرآوری بر قابلیت هضم دانه های چیا را مورد بررسی قرار دادند. آنها دریافتند که آسیاب کردن در واقع هضم و جذب آنتی اکسیدان ها ، پروتئین و چربی های امگا 3 را در مقایسه با دانه های کامل هنگام عبور از روده افزایش می دهد.

نتیجه نهایی اینجا چیست؟ دانه های چیا ممکن است در صورت خرد شدن ALA و EPA بیشتری ارائه دهند ، اما اگر به طور کامل باقی بمانند ، مطمئناً فاقد مواد مغذی نیستند. به خاطر داشته باشید که اگرچه ALA مهم است ، اما سرعت تبدیل آن به DHA – یکی دیگر از اسیدهای چرب ضروری اسیدهای چرب امگا 3 به طور کلی. بیشتر فقدان رژیم گیاهخواری – هنوز کم است ، بنابراین من به هر حال به تمام نیازهای امگا 3 خود به دانه های چیا تکیه نمی کنم.

اگر تصمیم دارید دانه های چیا را آسیاب کنید ، می توانید به راحتی این کار را با آسیاب قهوه ، مخلوط کن با سرعت بالا یا غذاساز انجام دهید. آنها را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید تا امگا 3 را حفظ کرده و عمر مفید آنها را افزایش دهید.

نحوه خوردن دانه های چیا

من عاشق استفاده از دانه های چیا هستم! در اینجا برخی از روشهای مورد علاقه من برای گنجاندن آن در رژیم غذایی من آمده است:

طرز تهیه تخم مرغ چیا

مانند دانه های کتان آسیاب شده ، از دانه های چیا کامل (یا آسیاب شده) می توان برای تهیه تخم مرغ وگان برای بیشتر اهداف پخت استفاده کرد. دانه های چیا توانایی مشابهی برای غلیظ شدن مایعات و نگه داشتن خمیر در هنگام پخت دارند.

در واقع ، دانه های چیا می توانند تا 12 برابر وزن خود در آب جذب کنند.

برای تهیه تخم مرغ چیا ، 1 قاشق غذاخوری چیا را به آرامی با 2.5 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. مخلوط را 5 دقیقه بگذارید تا سفت شود و سپس آن را به مخلوط اضافه کنید. برای تهیه دو تخم مرغ ، به سادگی این دستور را دو برابر کنید.

دانه های چیا بدون توجه به نحوه استفاده از آنها بسیار مغذی هستند. چه بخواهید آن را کامل بخورید و چه آسیاب شده ، می توانید از مزایای زیادی که ارائه می دهد لذت ببرید.

وزن: چگونه دوست دارید از دانه های چیا استفاده کنید؟ آیا معمولاً آن را کامل می خورید یا آسیاب شده؟

برای اطلاعات بیشتر در مورد تغذیه و اصول گیاه ، این پست های دیگر را بخوانید:

– ویتنی

اگر از این پست الهام گرفته اید ، حتماً یک عکس بگیرید و #WITSKITCH را تگ کنید – دیدن را دوست داشته باشید!

منتشر شده در دسته‌بندی نشده

اولین باشید که نظر می دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *