رفتن به نوشته‌ها

یک جایگزین مناسب برای قند – اریتریتول


انتشار: 23 سپتامبر 2021

بهترین جایگزین برای اریتریتول

سالهاست که شکر یکی از پرکاربردترین شیرین کننده ها بوده است. برای شیرین کردن چای یا قهوه ، پخت کیک یا هر نوع غذا ؛ استفاده از شکر در بین همه ما به یک عادت تبدیل شده است و اکنون با پیشرفت علم و تشخیص ماهیت مضر قند ، به نظر می رسد که باید به دنبال جایگزینی مناسب برای شکر باشیم.

با ظاهر شدن اثرات مصرف قند بر بدن ، بسیاری از مردم بدنبال جایگزینی مناسب برای شیرین کردن چای ، قهوه یا غذاها هستند. اگرچه یافتن جایگزینی که 100٪ طعم و شیرینی قند داشته باشد و در عین حال عاری از هرگونه عارضه باشد ، دشوار است ، اما هنوز هم می توان از برخی شیرین کننده های طبیعی استفاده کرد که کمترین عوارض جانبی را بر بدن دارند. اریتریتول یکی از این شیرین کننده ها است که در فروشگاه های غذاهای سالم آمریکایی یا به صورت آنلاین موجود است. با توجه به مطالعه دقیق خواص شیمیایی این محصول ، انتظار می رود نتایج در چندین مجله پزشکی منتشر شود و Eritrital می تواند جایگزینی برای قند چای باشد.

اریتریتول چیست؟

پاسخ به این سوال که اریتریتول چیست: اریتریتول یک شیرین کننده طبیعی است که به طور طبیعی در مقادیر کمی در میوه هایی مانند انگور ، گلابی و هندوانه یافت می شود. قدرت شیرین کنندگی 70 درصد قند دارد و مدت زمان بیشتری طول می کشد تا در قندها در مایعات حل شود. این شیرین کننده معمولاً در طی فرآیند تخمیر و تبلور از قندهای گیاهی به دست می آید.
پس از چندین آزمایش شیمیایی و سالها تحقیق درباره فواید و عوارض جانبی آن ، اریتریتول ثابت شده است که جایگزین موثری برای قند است. البته تلاش ها برای یافتن جایگزین های طبیعی بهتری برای شکر ادامه دارد. اما استفاده از اریتریتول تا آن زمان می تواند از خطری که بسیاری از افراد مسن را تهدید می کند جلوگیری کند ، و بسیاری از مجلات پزشکی تحقیقات گسترده ای در این زمینه انجام داده اند.

همچنین بخوانید: تفاوت بین چربی سفید و چربی قهوه ای چیست؟

مزایای اریتریتول به عنوان جایگزین غذایی جایگزین قند

اگر در مصرف روزانه قند خود تجدید نظر کنیم و در رژیم غذایی خود شیرین کننده های طبیعی را جایگزین قند کنیم ، می توانیم به راحتی میزان مصرف شکر خود را کاهش دهیم و بنابراین گامی بزرگ در جهت بهبود سلامت رژیم غذایی خود برداریم. در اینجا لیستی از فواید یک شیرین کننده طبیعی قهوه ای قرمز است که به عنوان جایگزین خوبی برای شکر شناخته می شود.

  1. کالری اریتریتول تقریباً صفر است (95 less کمتر از قند). این به این دلیل است که نود درصد اریتریات پس از جذب در جریان خون بدون تغییر از طریق ادرار دفع می شود. ده درصد آن بدون جذب خون مستقیماً از طریق مدفوع دفع می شود. بنابراین باعث افزایش وزن و در نتیجه افزایش وزن نمی شود.
  2. اریتریتول قند خون را بالا نمی برد و پانکراس را برای ترشح انسولین تحریک نمی کند. این یک جایگزین خوب برای بیماران دیابتی است ، اگرچه آنها باید قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
  3. اریتریتال تا 160 درجه سانتیگراد در برابر حرارت مقاوم است و تجزیه نمی شود.
  4. تاکنون هیچ خواص سرطان زایی این ماده گزارش نشده است و از طرفی ثابت شده است که خواص آنتی اکسیدانی آن قادر به حذف رادیکال های شیمیایی آزاد در بدن است. رادیکال های آزاد عامل سرطان هستند.
  5. بر خلاف شکر ، اریتریتول باعث پوسیدگی دندان نمی شود ، اما باعث کاهش تولید پلاک روی دندان ها و چسبندگی باکتری ها به دندان ها می شود و این یکی از مزایای مهم استفاده از این شیرین کننده به عنوان جایگزین قند در چای است. به
  6. Eritrital به طور گسترده در بسیاری از کشورها از جمله ژاپن ، کانادا ، استرالیا ، نیوزلند و اتحادیه اروپا استفاده می شود و در ایالات متحده به عنوان عمومی شناخته شده به عنوان ایمن (GRAS) طبقه بندی می شود.

همچنین بخوانید: شکر قهوه ای یا شکر سفید؟ که بهتر است؟

به طور کلی می توان گفت که انتخاب اریتریتول به عنوان جایگزین مناسب قند می تواند از چند جهت به سالمندان کمک کند و همچنین از چاقی و دیابت در جوانان جلوگیری کند. این نوع استفاده از مواد طبیعی ممکن است درمان قطعی برای هر بیماری نباشد ، اما مطمئناً می تواند از هزاران بیماری مرتبط با مصرف بیش از حد گلوکز جلوگیری کند.

کاربرد اریتریتول

در تمام مواردی که در طول روز از قند ، آشپزی ، چای ، قهوه یا شیرینی استفاده می کنید ، برای کسانی که به شیرین کردن نوشیدنی های خود معتاد هستند ، استفاده از اریتریتول می تواند یکی از بهترین روش ها برای جایگزینی قند و شکر باشد.

مضرات اریتریتول به عنوان جایگزین قند در رژیم غذایی

  1. اریتریتول نیز معمولاً با شیرین کننده های مصنوعی ترکیب می شود و به تنهایی مصرف نمی شود. به همین دلیل است که مصرف زیاد آن می تواند باعث بیماری هایی مانند سردرد ، اسهال و مشکلات گوارشی شود.
  2. مصرف اریتریتول باعث پرخوری می شود. مهمترین نکته در مورد اریتریتول این است که بدن ما نمی تواند این غذا را بسوزاند و متابولیزه کند. هنگامی که قند متابولیزه می شود ، هورمون های کاهش دهنده اشتها آزاد می شوند ، اما در اریتریتول ، اشتها کاهش نمی یابد و در نهایت ممکن است منجر به پرخوری شود.

با توجه به موارد فوق ، هنوز تردید وجود دارد که اریتریتول می تواند بهترین جایگزین طبیعی برای قند باشد. شما همچنین باید در یک مجله پزشکی مناسب در مورد یک شیرین کننده طبیعی و با کیفیت بالا تحقیق کنید. پزشکان و متخصصان تغذیه همچنان در تلاش هستند تا این شیرین کننده را با از بین بردن عوارض این شیرین کننده به بازار عرضه کنند تا بتوانید به راحتی از آن به عنوان جایگزین مناسب شکر استفاده کنید.

همچنین بخوانید: پروبیوتیک ها چیست و چه خواصی دارند؟

عوارض جانبی احتمالی مصرف گلبول های قرمز

اگر این شیرین کننده به طور معمول و کمتر از 50 گرم در روز مصرف شود ، معمولاً عوارض جانبی ندارد. در مقادیر بیش از 80 گرم در روز می تواند عوارض جانبی مانند سوء هاضمه ، گاز در روده ، اسهال و سردرد ایجاد کند. با این حال ، مانند هر ماده گیاهی ، موارد نادری از واکنش های آلرژیک به این ماده گزارش شده است که باید مورد توجه قرار گیرد. زنان باردار و شیرده و افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشرفته باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

با بررسی مزایا و معایب این دو محصول و همچنین مقایسه قند و اریتریتول ، به راحتی می توان نتیجه گرفت که استفاده از اریتریتال یک گزینه کاملا سالم و منطقی است ، اما نکته مهم در مورد اریتریتال این است که در همه کشورها به جز در چند کشور اروپایی ، و البته در صورت موجود بودن ، با قیمت بسیار بالایی به فروش می رسد. بنابراین اگر قصد تغییر رژیم غذایی و استفاده از این محصول را دارید ، حتما به این نکته توجه کنید.

به طور کلی ، مزایای اریتریتول بسیار زیاد است. با این حال ، با توجه به قیمت نسبتاً بالای این ماده در مقایسه با شکر ، که یک نقطه منفی محسوب می شود ، اریتریتول می تواند به عنوان جایگزین مناسبی برای شکر استفاده شود. مهمترین مسئله در انتخاب این شیرین کننده به عنوان جایگزین قند در رژیم غذایی ، بدن و تشخیص پزشک شما است.

منبع:
اریتریتول: آنچه باید بدانید

این یک جایگزین طبیعی برای شکر است و بهترین گزینه موجود است. “

منتشر شده در دسته‌بندی نشده

اولین باشید که نظر می دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *