رفتن به نوشته‌ها

– My New Roots – Granola Bars –


این میله های گرانولایی مرا به کودکی برمی گردانند. من همیشه می خواستم برای قرارهای بازی به خانه دیگران بروم ، نه به این دلیل که خانه ام را دوست نداشتم … بلکه به دلیل تنقلات.

اگرچه رژیم غذایی دوران کودکی من شامل مقدار قابل توجهی نان و سوسیس در مایکروویو بود ، اما مادرم ایده های کاملاً متمایزی در مورد آنچه می توان به طور منظم خورد و چه چیزی نداشت ، داشت. Cheerios بادام زمینی ، خوب. جذابیت خوش شانس ، خوب نیست. بارهای گرانول ، مطمئناً. میله گرانولای پوشیده از شکلات ، خیر. فروشگاههای دوستم پر از این چیزها بود ، همچنین به آن معروف است جلال، که از نظر قانونی به عنوان میله گرانول مجازات شده و به عنوان یک میان وعده سالم در بازار به فروش می رسند ، اما مطمئناً با امتحان طولانی امتحان مادرم را پشت سر نمی گذارند.

بنابراین ، من باید خلاق باشم تا به نوار گرانولای ساخارین اشاره کنم که روی آن کره بادام زمینی شیرین شیرین شده و در یک لایه ضخیم شکلات شیری پوشانده شده بود. دندانهایم فقط وقتی به آنها فکر می کردم درد می کردند ، اما به نظر مقدس آنها برای شخص هفت ساله من بسیار عالی بودند. من انواع بازی هایی را که نمی خواستم بازی کنم ، کارتون هایی که نمی خواستم تماشا کنم ، حتی خواهران کوچک مزاحم ، فقط بعد از مدرسه وارد قفسه بار Kudos می شدم.

بهترین دستور العمل ها از اشتیاق ناشی می شود

نسخه من از این دستور غذا همانطور که اغلب می گویند از اشتیاق ناشی شده است. شاید من دلم برای یک نوستالژی کوچک ، یا ارتباط با یک زمان ساده تر ، زمانی که تنها هدفم در آن روز ، خوردن هرچه بیشتر شکر بدون اطلاع والدینم بود. زمانهای خوشیهاها! به هر حال ، من با موفقیت بارهای Kudos را بازسازی کردم ، با ترکیبات بسیار بهبود یافته و ارتقاء بزرگسالان. نسخه من به طور طبیعی شیرین می شود (duh) ، به جای شکلات شیری از شکلات تلخ استفاده می کند و کره بادام زمینی را با کره مهره جایگزین کرده است ، زیرا حتی خوشمزه تر است! انجیر را به میله های گرانولای خود اضافه کردم ، زیرا آنها به خوبی با فندق ترکیب می شوند. و نکته آخر اینکه من مقدار مناسبی نمک برای متعادل نگه داشتن آن اضافه کردم. شیرینی های بدون نمک باعث می شود موهایم را آتش بزنم.

در کل ، میله های آب نبات گرانولا هوس های جدی هستند. ترد ، ترد ، خامه ای ، گوشتی ، شیرین و شور ، مفید و خوشمزه. من تقریباً با دسته دوم کارم تمام شده است و در حال برنامه ریزی برای قسمت بعدی هستم. احساس می کنم انبار این مواد در یخچال تقریباً هر چیزی را برای من به ارمغان می آورد ، حتی دور پنجم Candyland با پسرم ، که خوشبختانه دلش می خواهد مانند من قند بد بخورد. Candyland تا حد ممکن نزدیک است.

شکلات و انرژی

برای کسانی که شما را در اینستاگرام دنبال می کنند ، می دانید که هر ماه در سال 2020 یک ویژگی دارد و ورزش انرژی است. من فکر کردم مناسب است که در مورد شکلات و تأثیر آن بر سطح انرژی صحبت کنیم. بسیاری از مردم فکر می کنند شکلات حاوی کافئین است و مقدار کمی کافئین در آن وجود دارد ، اما کافئین در واقع محرک ترین ترکیب کاکائو نیست. چیز دیگری است به نام تئوبرومینبه

تئوبرومین یک آلکالوئید است که به شکلات تلخی خاصی می بخشد. هرچه شکلات تیره تر باشد ، تلخ تر است و تئوبرومین بیشتری دارد. تئوبرومین و کافئین در سطح مولکولی تقریباً یکسان هستند ، که باعث می شود آنها به شیوه های مشابه و انرژی زا عمل کنند. تفاوت این است که تئوبرومین دارای یک گروه متیل پایین تر (یک کربن متصل به سه هیدروژن) است ، که باعث می شود محرک قوی تری نباشد ، زیرا به راحتی کافئین از سد خونی مغزی نمی گذرد. ترجمه: تئوبرومین بیشتر از کافئین ، انرژی آرامش بخش و ماندگاری بیشتری را در اختیار شما قرار می دهد. هر دو ترکیب روی سیستم عصبی مرکزی ما تأثیر می گذارند ، اما فقط کافئین می تواند ما را مضطرب و عصبی کند. پاداش: تئوبرومین نیز اعتیادآور نیست (اگر شما معتاد به این میله های گرانولایی هستید من نمی توانم از آن کمک کنم)

جزئیات شکلات تلخ

یک وعده/43 گرم شکلات تلخ (70٪ جامد کاکائو) حدود 115 میلی گرم تئوبرومین و 20 میلی گرم کافئین به شما می دهد. در مقایسه ، یک فنجان 8 اونسی/250 میلی لیتر قهوه حاوی حدود 95 میلی گرم کافئین و فاقد تئوبرومین است. حداکثر مقدار توصیه شده کافئین روزانه حدود 400 میلی گرم است ، در حالی که تئوبرومین (خوشبختانه) حدود 1000 میلی گرم در روز بیشتر است. با این حال ، باید در نظر داشته باشیم که بیشتر شکلات حاوی شکر یا سایر شیرین کننده ها و افزودنی های بسیار محرک است. بنابراین تعجبی ندارد که برای افراد حساس ، تئوبرومین موجود در کاکائو با شکر و کمی کافئین می تواند به ما انرژی دهد و شکلات را بیشتر از یک فنجان قهوه احساس کند! خوردن شکلات را در ساعات پایانی روز در نظر بگیرید ، به ویژه اگر برای خوابیدن یا خوابیدن در شب مشکل دارید.

بریم سراغ دستور غذا! من از عسل برای شیرین کردن این گرانولها و برای اتصال همه مواد به هم استفاده می کنم ، اما یک جایگزین خوب برای گیاهخواری می تواند خمیر خرما باشد. فقط مطمئن شوید که ویسکوزیته بالایی دارد (مانند ویسکوزیته واقعی). این دستور العمل فاقد گلوتن است ، فقط در صورت حساسیت جو دوسر بدون گلوتن بخرید. بسته به جایی که هستید ، پیدا کردن فندق سخت است و گران می شود. اگر به دنبال جایگزینی هستید ، بادام یا بادام هندی بهترین هستند! بادام ممکن است به مدت زمان بیشتری در فر ، تا 25 دقیقه نیاز داشته باشد ، اما آنها را زیر نظر داشته باشید ، زیرا می توانند به سرعت سوزانده شوند.

کره آجیل

البته نیازی نیست که برای این دستور کره آجیل خودتان درست کنید ، اما من بسیار هستم به شدت توصیه می کنم انجام دهید. این واقعا آسان است و مرحله ای است که به هر حال با ساخت میله های گرانول خوب پیش می رود. به سادگی 2 فنجان دیگر/270 گرم فندق به صفحات پخت اضافه کنید و آنها را مانند سایر مواد تفت دهید. فندق ها را در غذاساز مخلوط کنید و کناره ها را گاه و بیگاه خراش دهید و در نهایت ، کره آجیل خواهید داشت. ممکن است ده دقیقه طول بکشد ، پس صبور باشید. در صورت نیاز کمی روغن زیتون برای شروع کار اضافه کنید. این مقدار 1 فنجان/250 میلی لیتر دارد ، که دقیقاً همان چیزی است که برای دستور غذا نیاز دارید. خواهش میکنم!

میله گرانول با انجیر و فندق

  • 1 عینک / 150 گرم جو دوسر
  • 1 فنجان / 135 گرم فندق خام به علاوه دو فنجان دیگر هنگام تهیه کره آجیل خود ، به نکات اصلی مراجعه کنید
  • 2 قاشق سوپخوری. روغن نارگیل من طعم خنثی را توصیه می کنم
  • 1/3 فنجان / عسل ضخیم 80 میلی لیتر چرب یا سفید
  • 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر tahini
  • 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل خالص
  • 1/3 فنجان / 60 گرم انجیر خشک خرد شده
  • 1 فنجان برنج قهوه ای پف کرده 20 گرم
  • ¼ قاشق چایخوری. نمک ناپایدار دریا به علاوه بیشتر برای تزئین
  • 1 فنجان / 250 میلی لیتر کره فندق
  • 1 قاشق سوپخوری. شربت افرا خالص
  • ½ قاشق چایخوری. نمک دریایی خوب
  • 200 g شکلات تلخ 80 or یا بالاتر ، شما می توانید اسپری بیشتری داشته باشید و در صورت نیاز!
  • فر را روی 325 درجه فارنهایت/170 درجه سانتی گراد گرم کنید. جو دوسر و فندق را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، سعی کنید آنها را تا آنجا که ممکن است جدا نگه دارید ، و یک یا دو بار بپزید ، تا زمانی که جو دوسر طلایی شود و بوی گرم بگیرد ، 12 تا 15 دقیقه. از فر خارج کرده ، بگذارید سرد شود و فندق ها را درشت خرد کنید.

  • در یک قابلمه کوچک ، روغن نارگیل را روی حرارت ملایم ذوب کنید. عسل ، تاهینی و وانیل را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.

  • انجیر خشک را به قطعات بزرگ برش دهید و کنار بگذارید.

  • در یک کاسه بزرگ ، جو دوسر خنک شده ، فندق خرد شده ، انجیر ، دانه های جوانه زده و نمک را با هم ترکیب کنید. مواد مرطوب را روی خشک بریزید و سریع هم بزنید تا ترکیب شوند.

  • یک ماهیتابه 8 اینچی در 8 اینچی را با فیلم چسب یا کاغذ روغنی بپوشانید. مخلوط را با قاشق بریزید و با دستهای کمی مرطوب ، آن را محکم در ماهیتابه فشار دهید ، مخصوصاً در لبه ها و گوشه ها.

  • کره آجیل را با ½ قاشق چایخوری نمک و شربت افرا ترکیب کنید – باید از مایع به خمیر سفت تری تبدیل شود. در بالای میله های گرانول پخش کنید. حداقل 4 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.

  • هنگامی که میله ها آماده پوشاندن با شکلات شدند ، آنها را از فریزر خارج کرده و پایه را به 12 قطعه مساوی برش دهید.

  • یک دیگ دوگانه را روی اجاق گاز روی حرارت کم قرار دهید. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید. در یک دیگ بخار دوگانه روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید. هر قطعه را در شکلات آب شده آغشته کنید ، سپس روی یک تکه کاغذ روغنی بگذارید تا خنک شود و سفت شود. شکلات باقی مانده را روی آن بریزید ، سپس کمی نمک خوب بپاشید. وقتی سرد شد ، لذت ببرید! میله ها را تا 1 ماه در یخچال یا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید.

سارا بریتون

برای چاپ این دستور غذا اینجا را کلیک کنید

من می دانم که این دستور غذا با بچه درون شما ، که فقط سعی می کند والدین خود را متقاعد کند که تکه های گرانولای آغشته به شکلات سالم هستند ، به دست می آید. زیرا حداقل در حال حاضر ، خوب ، آنها در واقع هستند.

همه عشق و رفتارهای شاد ،
سارا ب

آنچه را در اینستاگرام دوست دارید به من نشان دهید: # بازتوییت

* * * * * * *

خوب ، یک چیز دیگر قبل از رفتن ، فقط به این دلیل که از آن بسیار هیجان زده ام … من یک نمایش دارم! نام آن جایگزین بیکر است و در پلتفرم دیجیتالی Food Network کانادا قرار می گیرد. این سریال 25 مارس در Facebook Watch پخش می شود ، بنابراین می توانید آن را در هر کجای جهان که هستید ببینید. اطلاعات بیشتری در این مورد در اینستاگرام و فیس بوک ارائه خواهم کرد ، بنابراین لطفاً ما را در آنجا دنبال کنید. از همه کسانی که نظر یا ایمیل حمایتی ارسال کرده اند تشکر می کنم – این برای من بسیار مهم است و این فرصت به خاطر شما امکان پذیر شد. پس متشکرم!



منتشر شده در دسته‌بندی نشده

اولین باشید که نظر می دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *