رفتن به نوشته‌ها

گوجه فرنگی کبابی گازپاچو | آشپزخانه ابرا


نکته ای در دستور العمل کلاسیک سوپ سرد گازپاچو. گوجه فرنگی و دودی ، فلفل ، پیاز و سیر را با هم مخلوط کرده و با کروتون ترد و گیاهان سبز روشن تازه سرو کنید. یک دستور العمل سالم آسان برای لذت بردن در یک روز گرم تابستان.

اگر عاشق دستور العمل های گوجه فرنگی هستید ، این سالاد گوجه فرنگی و سوپ گوجه فرنگی و کینوا را ببینید.

2 کاسه گازپاچو سوخته سالم در زمینه سفید

خوب ، برای اولین بار در زندگی ام می توانم این کلمات را بنویسم … من محصول گوجه فرنگی دارم!

قبل از اینکه ما به خانه جدیدمان نقل مکان کنیم ، صاحب قبلی 4 بوته بزرگ گوجه فرنگی برای ما کاشت ، و جایزه رسید!

سبد بزرگ گوجه فرنگی روی چمن سبز - Charred Gazpacho سالم

از بین همه دستور العمل های گوجه فرنگی که در انتظار رسیدن گوجه ها بودم ، این گازپاچو یک امر ضروری بود! گازپاچو یک دستور سنتی اسپانیایی است که معمولاً در یک لیوان شراب بزرگ سرو می شود ، به طرز ماهرانه ای خنک شده و به طرز شگفت انگیزی طراوت بخش است.

گازپاچو مرا به یک روز گرم داغ در سویا اسپانیا می برد ، این آخرین روز ما در اسپانیا پس از دو هفته گشت و گذار ، صرف غذا و ماجراجویی بود. از همه لحاظ خسته و شاد بودم. برای استراحت بعدازظهر در بالکن هتل کوچک خود مستقر شدیم ، با لیوان های بسیار بلند گازپاچو. خیابان های زیر هرج و مرج بود ، زیرا روز یکشنبه نخل بود که هزاران نفر برای جشن گرفتن به سویا آمدند. ما یک گازپاچو پر از گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل و کمی سرکه میل کردیم ، به جمعیت نگاه کردیم و فکر کردیم … خوب ، این لحظه به سادگی عالی است.

شما این دستور غذا را دوست خواهید داشت!

  • آسان! آیا 10 دقیقه وقت دارید؟ بسیار عالی ، پس شما دقیقاً زمان کافی برای تهیه یک دسته گازپاچو سالم و سوخته دارید. به طور جدی ، این دستور العمل آسان است
  • مواد اولیه فصلی – بیشتر از این فصلی نمی شود. مگر اینکه آن را در باغ خود پرورش دهم ، از بازار کشاورزان خریداری کرده ام. از آنچه دارید استفاده کنید ، جایگزین های زیر را ببینید.
  • کمی گرم و دودی – من گازپاچو را دوست دارم که کمی ادویه دارد و طعم دودی سبزیجات بو داده را دوست دارم

بیا آشپزی کنیم!

گوجه فرنگی ، پیاز ، خیار ، jalapenos در زمینه سفید

مواد تشکیل دهنده و جایگزین:

اندازه ها و ترکیبات دقیق را می توانید در انتهای این پست در کارت دستور پیدا کنید.

  • گوجه فرنگی رسیده بزرگ شما برای این دستور گوجه فرنگی تازه ، فصلی و رسیده می خواهید. پس از همه ، gazpacho همه چیز مربوط به آن گوجه فرنگی است! می توانید از گوجه فرنگی روما (نوع مورد علاقه من گازپاچو) یا استیک های بزرگ گوشت گاو استفاده کنید. من از گوجه فرنگی کوچکتر با پوست زیاد استفاده نمی کنم.
  • جالاپنو یا فلفل دلمه ای – من فلفل ژالاپینو را ترجیح می دهم زیرا گرما را دوست دارم ، اگر شما ادویه را دوست ندارید به جای آن از فلفل سبز استفاده کنید.
  • سیر از 4 حبه بزرگ سیر استفاده کنید. این دستور غذا سیر را سرخ می کند ، بنابراین سبک ، شیرین و دودی است.
  • پیاز – 1 پیاز بزرگ ، هر نوع پیاز کار می کند ، پیاز سبز نیز به صورت خرج کردن کار می کند.
  • سرکه شری سرکه سنتی شری در گازپاچو اسپانیایی ، به راحتی می توانید سرکه شراب قرمز را جایگزین کنید.
  • گزینه – در این دستور ، خیار را به صورت مکعب خرد کرده و در هر کاسه به عنوان چاشنی استفاده می کنید.
  • نان تست خانگی بهترین است و به من اعتماد کنید ، نان برشته ترد روی گازپاچو رویایی است که به حقیقت می پیوندد! گازپاچو سنتی نان بیات را با سوپ مخلوط می کند تا غلیظ شود. ترجیح می دهم گازپاچو من کمی نازک و پر از سبزیجات با کروتون ترد در بالای آن باشد.
  • گیاهان تازه همیشه اختیاری است ، اما گیاهان تازه همه چیز را بهتر می کنند. من مقدار زیادی پیازچه در باغ دارم ، همان چیزی که من استفاده می کردم اما ریحان ، پونه کوهی ، پونه کوهی یا جعفری نیز خوشمزه خواهند بود.
  • روغن زیتون اضافی روغن زیتون خوب برای اسپری کردن روی صورت. این زمان برای دستیابی به بطری گران قیمت روغن زیتون است که برای غذاهای خاص ذخیره می کنید. این یک غذای خاص است.
  • نمک دریایی پوسته پوسته مالدون مورد علاقه من است.

ابزارهایی که استفاده خواهید کرد:

گریل یا ماهیتابه چدنی

مخلوط کن

تابه کاغذی

جهت ها:

یک کاسه گازپاچو سوخته سالم

  • کار را با خرد کردن سبزیجات شروع کنید تا پوست آن کاملاً سیاه شود و گوشت زیر آن نرم شود. من این کار را در یک ماهیتابه چدنی خشک روی حرارت زیاد انجام دادم. همچنین می توانید این غذا را روی گریل درست کنید. پوست پیاز و سیر را نگه دارید و بگذارید سیاه شود. این باید حدود 2-3 دقیقه در هر طرف طول بکشد

ماهیتابه آهنی با گوجه فرنگی ، پیاز و ژالاپنوس

  • بعد ، پوست سیر و پیاز را بردارید ، ژالاپنو را بکارید (اگر نمی خواهید سوپ خیلی داغ باشد) و مواد را در مخلوط کن بریزید.

میکسر پر از مواد برای دستور گازپاچو

گوجه فرنگی در مخلوط کن

  • آن را مخلوط کنید تا یکدست شود ، یا اگر بافت بیشتری را ترجیح می دهید ، آن را کمی روستیک تر بگذارید. سرکه شری و نمک را به مزه اضافه کنید.
  • حداقل یک ساعت یا یک شب خنک شوید.

2 کاسه گازپاچو سوخته سالم در زمینه سفید

  • با خیار خرد شده ، پیاز تازه و نان تست تند سرو کنید (به نکات مربوط به طرز تهیه نان تست خانگی توجه کنید)
  • روغن زیتون را روی صورت و پوسته نمک دریا بپاشید

سوالات متداول و توصیه های متخصص برای این دستور:

دستورالعمل ها؛

آیا می توانید بدون نان گازپاچو درست کنید؟

آره! در واقع ، این دستور بدون نان تهیه می شود ، من نان تست را در بالا اضافه کردم ، اما این کاملاً اختیاری است. گازپاچوی سنتی از نان بیات برای غلیظ کردن سوپ استفاده می کند ، اما من سوپ بدون پخت را به همان اندازه خوشمزه می دانم.

آیا گازپاچو تند است؟

لازم نیست اینطور باشد و گازپاچویی که من در اسپانیا خوردم به ندرت تند بوده است. من گازپاچو را کمی ترجیح می دهم ، اما اگر به ادویه حساس هستید ، از فلفل قرمز سبز یا شیرین به جای ژالاپینو استفاده کنید.

آیا گازپاچو سالم است؟

آره! آره! آره! فراوانی محصولات فصلی ، منظورم این است که بهتر از این نمی شود!

نکات:

  1. از گوجه فرنگی واقعا خوب استفاده کنید ، من نمی توانم به اندازه کافی استرس داشته باشم!
  2. از روغن زیتون واقعاً خوب استفاده کنید – وقتی یک دستور غذا فقط شامل چند مورد از مواد اولیه است ، می خواهید مطمئن شوید که هر ماده عالی است!

از نزدیک یک قاشق سالم گازپاچو شارژ کنیدپیشنهادات ارائه:

یک کاسه سرد گازپاچو و یک سالاد بزرگ تابستانی ایده من از یک غذای عالی است. در اینجا چند سالاد وجود دارد که می توانند به زیبایی با هم ترکیب شوند:

سالاد مدیترانه ای با پنیر هالومی

سالاد کرانچ یونانی

سالاد فرارو با بادمجان

بهترین ایده ها:

  • نان تست از خمیر ترش (نکات مربوط به طرز تهیه نان تست خانگی را ببینید)
  • گزینه را به قسمتهای کوچک برش دهید
  • شوید تازه ، پیازچه ، ریحان یا جعفری خرد شده
  • فلفل دلمه ای را به مکعب برش دهید
  • فلفل قرمز تفت داده شده
  • میگوی کبابی
  • پنیر فتا خرد شده

ایده های متنوع:

  • هندوانه گازپاچو
  • هازپاچو هلو
  • گوجه فرنگی / گازپاچو سبز
  • گازپاچو چغندر
  • گازپاچو خیار / گازپاچو سفید
  • گازپاچو ذرت

دستورالعمل های نگهداری/انجماد:

ذخیره سازی 2-3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید

یخ زدگی – من انجماد گازپاچو را توصیه نمی کنم

تغییرات تغذیه ای این دستور:

این دستور به طور طبیعی گیاهی است.

  • بدون گلوتن – از نان بدون گلوتن استفاده کنید یا نان تست را کنار بگذارید
  • کل 30 / Paleo / Keto- نان تست را کنار بگذارید

دستور العمل های سوپ بیشتری که دوست خواهید داشت:

هندوانه گازپاچو

سوپ هویج تایلندی مغذی

سوپ سیر اسپانیایی

سوپ مرغ نارگیل تایلندی

نزدیک یک کاسه گازپاچو سالم

من نمی توانم صبر کنم تا این دستور گازپاچو سوخته را امتحان کنم! وقتی این کار را کردید ، عکس بگیرید و من را در Instagramabrapappa تگ کنید یا از هشتگ #abraskitchen استفاده کنید تا بتوانم عکس شما را برجسته کنم!

اگر این دستور غذا را امتحان کردید ، رتبه بندی را فراموش نکنید و در زیر نظر دهید. من دوست دارم از افرادی که دستور العمل های من را درست کردند بشنوم!

2 کاسه گازپاچو سوخته سالم در زمینه سفید

گازپاچو سوخته

ابرا پاپا ، MS ، CNS ، LDN

نکته ای در دستور العمل کلاسیک سوپ سرد گازپاچو. گوجه فرنگی و دودی ، فلفل ، پیاز و سیر را با هم مخلوط کرده و با کروتون ترد و گیاهان سبز روشن تازه سرو کنید. یک دستور العمل سالم آسان برای لذت بردن در یک روز گرم تابستان.

زمان آماده سازی 10 دقیق

زمان پخت 8 دقیق

یک مسیر پیش غذا ، سوپ

ظرف ها آمریکایی ، اسپانیایی

سهمیه بندی 6 سهمیه بندی

کالری 42 کالری

عناصر

  • 5 قدیمی گوجه فرنگیها
  • 1 قدیمی هالاپینیو
  • 4 میخک سیر
  • 1 قدیمی پیاز
  • 2 قاشق سوپخوری سرکه شری
  • نان تست
  • پیازچه
  • روغن زیتون اضافی
  • نمک ناپایدار دریا

جهت ها

  • کار را با خرد کردن سبزیجات شروع کنید تا پوست آن کاملاً سیاه شود و گوشت زیر آن نرم شود. من این کار را در یک ماهیتابه چدنی خشک روی حرارت زیاد انجام دادم. همچنین می توانید این غذا را روی گریل درست کنید. پوست پیاز و سیر را نگه دارید و بگذارید سیاه شود. این باید حدود 2-3 دقیقه در هر طرف طول بکشد ، سبزیجات را تماشا کنید و اغلب بچرخانید.
  • بعد ، پوست سیر و پیاز را بردارید ، ژالاپنو را بکارید (اگر نمی خواهید سوپ خیلی داغ باشد) و همه مواد را در مخلوط کن بریزید.
  • تا یک مخلوط یکدست ایجاد شود. سرکه شری و نمک را به مزه اضافه کنید.

  • حداقل یک ساعت یا یک شب خنک شوید

  • با خیار خرد شده ، پیازچه تازه و کروتون ترد سرو کنید (به نکات دستورالعمل نحوه تهیه کروتون خانگی مراجعه کنید) که با روغن زیتون و نمک دریایی خوب بریزید.

یادداشت

نکات تغذیه ای: حقایق تغذیه بدون نان تست ، روغن زیتون و خیار محاسبه می شود.
ذخیره سازی 2-3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید
یخ زدگی – من انجماد گازپاچو را توصیه نمی کنم
برای ساخت کارت های خانگی:
فر را روی 375 درجه گرم کنید
نان را به قطعات دو اینچی برش دهید
نان را در یک لایه روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است پهن کنید. با آووکادو یا روغن زیتون اسپری کنید (یا اسپری کنید و بریزید)
آن را تا قهوه ای طلایی بپزید و در نیمه راه پخت قرار دهید. این معمولاً حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.
آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود.
حداکثر تا یک هفته در ظرف دربسته نگهداری شود.

خوراک

سرویس: 1ظرفکالری: 42کالریکربوهیدرات ها: 9گرمپروتئین: 2گرمچربی: 1گرمچربی های اشباع شده: 1گرمچربی اشباع نشده: 1گرمچربی های اشباع نشده: 1گرمسدیم: 9میلی گرمپتاسیم: 412میلی گرماساسی: 2گرمقند: 5گرمویتامین A: 1289IUویتامین سی: 26میلی گرمکلسیم: 25میلی گرماهن: 1میلی گرم

آیا می توانم در برنامه غذایی به شما کمک کنم؟

ایمیل زیر را برای بارگیری برنامه غذایی 1 هفته رایگان من – غذای واقعی (بیشتر گیاهان) وارد کنید. لیست مواد غذایی ، دستور العمل ها ، برنامه آماده سازی ، همه چیز برای شما وجود دارد



منتشر شده در دسته‌بندی نشده

اولین باشید که نظر می دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *