چی بخورم | طرز تهیه مرغ سوخاری گیلاس



به گزارش همشهری آنلاین، مرغ سوخاری گیلاس یکی از غذاهای خوشمزه و پرکاربردی است که در دستور پخت های مختلفی تهیه می شود، با راهنمای کامل و مرحله به مرحله تهیه مرغ سوخاری گیلاس همراه ما باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

سینه مرغ: ۴۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

زعفران دم کرده: به اندازه کافی

نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی

مواد تشکیل دهنده سس گیلاس

گیلاس: ۱ فنجان

پیاز: ۱ عدد متوسط

رب انار: ۲ قاشق چایخوری

آب: ½ لیوان

شکر: ۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه مرغ سوخاری گیلاس

گام اول

برای تهیه مرغ سوخاری گیلاسی لذیذ در ابتدای کار سینه مرغ را خلال می کنیم سپس با چرخ گوشت چرخ می کنیم تا نازک شود. سپس سینه مرغ را برش داده و در ظرف مناسبی قرار می دهیم.

مرحله دوم

حالا پیاز را خرد می کنیم و زعفران و نمک و فلفل سیاه را به ظرف اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس روی ظرف را سلفون بپوشانید و سینه مرغ را به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.

سطح سوم

حالا قصد داریم سس آلبالو را درست کنیم، برای این منظور پیاز را با دندانه های ریز خرد کرده و تابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. روغن را به ماهیتابه اضافه کنید.

مرحله چهارم

سپس پیاز رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید سپس تفت دهید تا کاملا قرمز و طلایی شود. رب انار را با آلبالوهای له شده داخل تابه بریزید و بگذارید کمی سرخ شود سپس آب را اضافه کنید.

گام پنجم

شکر را در تابه بریزید و بگذارید سس روی حرارت ملایم بجوشد تا کاملا بپزد. پس از استراحت سینه های مرغ، آن ها را از یخچال خارج کرده و به شکل حلزون برش دهید.

گام ششم

پس از آن یک تابه مناسب را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را در آن اضافه کنید. حالا سینه مرغ کوبیده را در تابه بریزید و بگذارید کاملا سرخ شود سپس در تابه را ببندید تا مغز پخته شود.

گام هفتم

لازم به ذکر است در هنگام تفت دادن سینه مرغ، آتش زیاد باشد تا آب روی مرغ سوخاری چکه نکند وگرنه خشک می شود. وقتی کباب مرغ پخته شد از ماهیتابه خارج می کنیم و در ظرف مورد نظر می گذاریم.

گام هشتم

وقتی آب اضافی سس تبخیر شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید. در آخر مرغ کبابی را با سس آلبالو و برنج زعفرانی سرو کنید.

منبع: بهترین ها