طرز تهیه قارچ قارچ; یک غذای محبوب برای گیاهخواران


به گزارش همشهری آنلاین، سوپ قارچ یکی از انواع سوپ سبزیجات است که به جای گوشت و مرغ با قارچ تهیه می شود که پروتئین کافی دارد. این سوپ خوشمزه یک وعده غذایی مناسب و مغذی برای گیاهخواران و افرادی است که در خوردن گوشت محدودیت دارند و می توانند پروتئین دریافت کنند. در ادامه این مطلب طرز تهیه قارچ با نکات و تکنیک های مهم مربوط به تهیه آن به شما کاربر گرامی ارائه می شود.

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ

قارچ: ۲۰۰ گرم

جعفری: ۵۰۰ گرم

نعنا: ۲۵۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۲ حبه

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

آبگوره با آب پرتقال: نصف پیمانه

نمک، فلفل، ادویه کاری و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

آب جوش: ۳ لیوان

طرز تهیه قارچ قارچ;  یک غذای محبوب برای گیاهخواران

طرز تهیه قارچ قارچ

۱- برای شروع، نعنا و جعفری را پس از شستن خوب خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید و حرارت را کم کنید تا آب آن خارج شود. سپس کمی روغن اضافه کنید و سبزیجات را به دلخواه تفت دهید.

۲- پیاز را خرد کرده و در قابلمه بریزید. کمی روغن اضافه کنید تا پیازها نرم و طلایی شوند. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری را اضافه کنید.

۳- سبزیجات سرخ شده را در تابه بریزید و با سیر و پیاز حدود پنج دقیقه تفت دهید و کمی نمک اضافه کنید.

۴- در مرحله بعد آب جوش را داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را ببندید. حرارت اجاق گاز را کم کنید تا سوپ یکدست شود و سبزیجات پخته شوند. حدود ۴۵ دقیقه طول می کشد.

۵- قارچ ها را در تابه ای با کمی روغن سرخ کنید. سپس قارچ های تفت داده شده را به مدت ۱۵ دقیقه آخر به تابه اضافه کنید. می توانید همراه با قارچ، زعفران و آب سبزیجات را نیز به آش اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت اجاق را کم کنید تا قارچ ها جذب سوپ شوند. وقتی سوپ به روغن رسید؛ یعنی آماده است و می توانید در ظرف سرو بچینید و با کت زعفرانی بخورید، نوش جان کنید.

منبع: فراری