رفتن به نوشته‌ها

در آشپزخانه با بردلی – سارا گلدشتاین


اسم: برد ساراک

حرفه: پزشک مقیم

در این مدت با چه کسانی قرنطینه شده اید؟ دوستم ساراسلب مسئولیت ، من) و سگ ما کنجی

1-2 جمله برای خلاصه کردن زندگی خود در حال حاضر: برنامه من روز به روز و هفته به هفته تغییر می کند. در حال حاضر ، من هر دو هفته و آخر هفته در بیمارستان هستم و در این بین از خانه کار می کنم. به طور کلی ، من هنوز نگران آینده هستم ، اما جرقه های امید راه خود را نشان می دهند.

اخیراً چه نوع غذایی را دوست داشتید؟ بوک چوی من از آن بخارپز ، کبابی یا سرخ شده با روغن زیتون ، نمک و فلفل لذت می برم. این اواخر بسیار به سبزه دلچسب!

چه 3 مورد خواربار فروشی / اقلام انبار غیرقابل مذاکره هستند؟1. پنیر (و مقدار زیادی از آن)

2 عدد تخم مرغ

3. اپل

ذکر لوبیا ، حبوبات ، پودر پروتئین و آجیل (بیشتر بادام و بادام هندی). من کمتر و کمتر پروتئین حیوانی می خورم و هنوز باید مطمئن شوم که به طور کلی پروتئین کافی دریافت می کنم.

چگونه و کجا از الهام آشپزی استفاده می کنید؟ آیا کتاب/وبلاگ آشپزی مورد علاقه دارید؟ باید بگویم چیزی که بیشتر از همه به من انگیزه می دهد تماشای سارا در آشپزخانه است. او یک سرآشپز شهودی است که به نظر می رسد همیشه غذاهای خوشمزه ای با مواد محدود تهیه می کند. من سعی می کنم در طول راه چند ترفند و راهنمایی از او بگیرم و دو کتابی که ما از آن آشپزی می کنیم ، کتابهای ناهار خوری آلیسون رومن و زیتون و گورماندو است.

غذای مورد علاقه شما در دوران قرنطینه (با دستور غذا) چیست؟ غذای مورد علاقه من در چند ماه گذشته سوپ پیاز فرانسوی بوده است. گرم ، خوش طعم ، خوش طعم و از همه مهمتر بسیار پنیری بود. دستور غذا را می توانید در زیر پیدا کنید!

یکی از نکات آشپزی که اخیراً آموخته اید چیست؟ گیاهان تازه تر در همه چیز (و خودتان رشد کنید!). من معمولاً یک جستجوی سریع آنلاین انجام می دهم تا ببینم چه چیزی با غذایی که می خورم بهتر جواب می دهد – جعفری ، گشنیز ، رزماری ، آویشن و شوید رایج ترین در آشپزخانه ما هستند.

در صورت درخواست آن ، رستوران غذای مورد علاقه شما چیست؟ ما غذای زیادی سفارش ندادیم ، اما غذای مورد علاقه من قطعاً غذای هندی از میزبان بود. ما غذاهای متنوعی از جمله مرغ کره ای ، آلو گوبی ، پالاک پانیر و دال مخنی با برنج و مقدار زیادی سیر نان داریم. بسیار توصیه شده!

آیا سرگرمی های جدید ، کتاب های مورد علاقه یا پادکست های مورد علاقه دارید؟ برای ورزش ، اخیراً دویدن را شروع کردم. و قطعاً این لباس قوی من نیست. با این حال ، من با هر دویدن بهتر می شوم و این به من کمک می کند تا صبح ذهنم را قبل از مقابله با روزم پاک کنم. دوست دارم کنجی را با خودم بیاورم که معمولاً چند ساعت بعد از اتمام کار از حال می رود. کتاب مورد علاقه توصیه شده کتاب زندگی پنهان درختان نوشته پیتر وولبن است. این یک یادآوری بزرگ است که سرعت خود را کاهش داده و آگاهانه به آنچه پیرامون ما را احاطه کرده است توجه کنیم. چیزهای زیادی می توانیم از طبیعت و درختان اطرافمان بیاموزیم.

آیا می توانید یک راهنمایی یا فعالیتی ارائه دهید که شما را در این مدت ایمن نگه دارد؟ من فکر می کنم بسیار مهم است که بدن خود را هر روز حرکت دهیم و در صورت امکان صبح (در خارج از خانه یک امتیاز است). وقتی در خانه کار می کنم ، سعی می کنم کار “معمولی” را دوباره بسازم ، استراحت کنم و تا آنجا که ممکن است بازی کنم ، درمی یابم که همیشه امکان پذیر نیست. نکته دیگری که به من کمک می کند این است که به خاطر داشته باشم که باید برای سلامتی ، خانواده ، دوستان و جامعه ام شکرگزار باشم. بارها و بارها به خودم یادآوری می کنم که این امر در نهایت به پایان می رسد و همه ما فقط باید وظیفه خود را انجام دهیم.

دستور تهیه سوپ پیاز فرانسوی

عناصر:

4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

5-6 پیاز متوسط ​​، نازک خرد شده

4 حبه سیر ، چرخ کرده

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1 قاشق چایخوری شکر دانه دار

1 فنجان شراب سفید خشک

2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

6 فنجان آب گوشت گاو/قارچ

1 قاشق چایخوری سس ورسترشایر

1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک شده

3 عدد برگ بو

1 باگت کوچک ، به برش های 1/2 اینچی برش دهید

2 فنجان گرویر رنده شده

1/2 فنجان پارمیجیانو رنده شده

جهت دهنده:

1. در یک قابلمه بزرگ ، کره را ذوب کرده و روغن ، سیر ، پیاز ، نمک ، فلفل و شکر را اضافه کنید. بدون حرارت و روی حرارت متوسط ​​بپزید و گاهی اوقات هم بزنید تا پیازها کارامل شوند. هنگامی که شروع به قهوه ای شدن می کند ، مرتباً هم بزنید و قابلمه را از ته قابلمه خراش دهید.

2. شراب را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید. بپزید ، با قاشق چوبی هم بزنید تا هرگونه فوندانت از ته قابلمه خارج شود ، تا تقریباً تمام مایع بخار شود.

3. آرد را اضافه کرده و با هم زدن مداوم به مدت یک دقیقه بپزید.

4. سپس آبگوشت ، سس ورسترشایر ، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و بجوشانید و روی آن را بپوشانید ، به مدت حداقل 45 دقیقه یا تا زمانی که به دلخواه شما مزه دار شود.

5. فر را از قبل گرم کرده و ورقه های نان باگت را بپزید تا لبه ها ترد و طلایی شوند. کناری بنشین.

6. تکه های ظروف مخصوص ظروف مخصوص جوجه های گوشتی را روی سینی فر بگذارید و سوپ داغ را بین آنها تقسیم کنید. هر کدام را با یک یا دو تکه باگت بپوشانید و به طور مساوی با Gruyère و سپس Parmigiano بپاشید. تفت دهید تا پنیر آب شود و حباب ایجاد شود.

7. روش دیگر ، اگر از کاسه های سوپ معمولی استفاده می کنید ، روی هر برش نان تست را مقداری پنیر بریزید و به مرغ گوشتی برگردانید تا ذوب شود. سوپ را بین کاسه ها تقسیم کنید و روی هر کدام نان برشته شده با پنیر قرار دهید.



منتشر شده در دسته‌بندی نشده

اولین باشید که نظر می دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *