رفتن به نوشته‌ها

تجارت ماهی ، به شیوه ای خوب!


دیروز برای صرف ناهار تنبل (نه شنای آرام) به آبگرم برگشتم. در منو غذای ماهی کاد فیش با سیب زمینی پوره شده بود و کاملاً الهی بود. این تا حدودی من را به یاد دستور العمل من برای اولین کتاب آشپزی و توصیه “بازگشت به باریک” که حاوی یک عدد ماهی کاد با پوست لیمو ، گیاهان و پنیر پارمسان بود ، انداخت. من فراموش کردم که چقدر خوب بود اما اکنون قصد دارم این هفته را دوباره بخورم و شاید با ماهی سفید دیگر (به عنوان مثال گل سرخ یا ساقه) یا حتی ماهی قزل آلا. این یک غذای عالی با پروتئین بالا با طعم زیاد است و من دوست دارم آن را با اسفناج تازه پخته (که در حال حاضر از باغ آشپزخانه آمده است) سرو کنم.

بازگشت به کتابهای باریک در حال حاضر به صورت نسخه چاپی فروخته می شود ، اما PDF ها در اینجا برای بارگیری فوری/فوری با قیمت عالی در دسترس هستند و همچنین به عنوان کتابهای الکترونیکی Kindle در دسترس هستند (اینجا را ببینید). اگر علاقه دارید آنها را بررسی کنید … اما به این دستور غذا بروید.

ماهی کاد اقیانوس با لیمو ، گیاهان و پوسته پارمزان

عناصر

متریک / ایالات متحده

اسپری یا اسپری آشپزی کم چرب

4 فیله ماهی کاد ، حدود 100-125 گرم/4-4 اونس هر کدام

رنده شده و آب یک لیمو

50 گرم/1 فنجان آرد سوخاری سفید یا غلات کامل (من اغلب از آرد سوخاری تهیه شده از نان پروتئینی استفاده می کنم)

1 قاشق غذاخوری شوید تازه ، آویشن یا جعفری خرد شده

50 گرم / ½ فنجان پنیر پارمزان رنده شده

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

4 برش نازک آهک

روش

  1. فر را روی 200 درجه سانتی گراد/400 درجه فارنهایت/گاز گرم کنید 6.
  2. یک سینی پخت را با اسپری پخت یا چربی کم چرب اسپری کنید و ماهی را روی آن بچینید. آب لیمو بپاشید.
  3. پوست لیمو ، آرد سوخاری ، گیاهان انتخاب شده ، سه چهارم پنیر پارمزان و نمک و فلفل را به مزه مخلوط کنید.
  4. مخلوط را بین فیله های ماهی تقسیم کرده و روی سطح هر فیله پخش کنید. با اسپری آشپزی کم چرب یا اسپری خوب اسپری کنید و باقیمانده پنیر پارمزان بپاشید. در آخر ، روی هر کدام یک تکه آهک بگذارید.
  5. به مدت 12-15 دقیقه ، یا تا زمانی که ماهی مات شده و هنگام تست با چنگال ، به راحتی پوسته پوسته می شود ، بپزید. با سبزیجات تازه در فصل یا کمی سالاد سبز سرو کنید.

4 سرو می کند

قسمت WLS:

کالری در هر بخش: 205

پروتئین: 27.8 گرم

کربوهیدرات: 10.4 گرم (کمتر از 7 گرم قند)

چربی: 6.1 گرم

دستور العمل © کپی رایت Bariatric Cookery؛ تصویر از موسسه بازاریابی غذاهای دریایی آلاسکا گرفته شده است: http://www.alaskaseafood.org

برای اطلاع از جزئیات PDF کتاب 1 اینجا را کلیک کنید

برای اطلاع از جزئیات PDF کتاب 2 اینجا را کلیک کنید

برای اطلاع از جزئیات کتاب الکترونیکی اینجا را کلیک کنید

منتشر شده در دسته‌بندی نشده

اولین باشید که نظر می دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *