رفتن به نوشته‌ها

تارت نعنا شکلاتی سفید – ریشه های جدید من


تارت نعناع با شکلات سفید

دوستان سلام.

بازگشت به این وبلاگ احساس خوبی دارد. از ابتدای سال جاری ، من تمرکز خود را بر روی آخرین پروژه خود ، My New Roots Grow – World Online of Health Education – که به زودی راه اندازی می شود ، متمرکز کرده ام. رشد از زمان کتابهای آشپزی من پر انرژی ترین و وسیع ترین پروژه است ، و دوباره به نظر می رسد تولد یک چیز مهم است. وبلاگ پشت صحنه فضای بیشتری برای رشد ، رشد ، اما من فکر کردم من از این غذای شیرین برای تعطیلات لذت خواهم برد زیرا “این فصل تارت نعناع شکلاتی سفید است!

من در واقع این دستور را زمستان گذشته تهیه کردم ، اما مطمئن نبودم که با آن چه کنم. من در مورد نگه داشتن آن به طور انحصاری در Grow فکر کردم (از آنجا که بسیاری از محتوای دستور العمل من از اینجا به بعد زندگی می کند!) ، اما از آنجا که بسیار خاص و خوشمزه است ، احساس کردم فقط باید در جهان باشد. با الهام از تارت شکلاتی ادویه ای که در سفرهای مکزیکی درست می کنم (مکان ها را به خاطر دارید ؟!) ، می خواستم برای جشن ها یک نسخه جشن با شکلات سفید و نعناع تهیه کنم … تارت شکلاتی سفید نعناع را وارد کنید.

پوسته آن شکلات تلخ و مهره پیکان است ، بسیار غنی و خوشمزه با مقدار مناسب نمک. داخل آن مخملی صاف و فریبنده خامه ای است و از بادام زمینی ، روغن نارگیل و شکلات سفید تهیه شده است. من بوسه نعناع را در پر کردن دوست دارم ، که قطعاً وجود دارد اما زیاد نیست. من نمی خواستم کسی احساس کند که همزمان آب نبات می خورد و دندان های شما را مسواک می زند!

تارت نعناع با شکلات سفید

چند نکته در مورد دستور غذا …

اگر از روغن اسانس نعناع برای طعم دادن به پر کردن استفاده می کنید ، من اندازه گیری آن را ابتدا روی قاشق مفید می دانم ، فقط در صورتی که بطری حال و هوای خوبی داشته باشد – یک قطره از آن تارت خوب را خراب می کند. مقدار زیادی نعناع! من دوست دارم حدود 6 یا 7 قطره استفاده کنم ، اما اگر خیلی سریع بیرون بیاید ، راهی برای کنترل مقدار ندارم. اگر از عصاره نعناع فلفلی استفاده می کنید ، با یک چهارم قاشق چایخوری شروع کنید و به طعم و مزه ای که برای شما مناسب است ، عمل کنید.

اگر از رژیم گیاهخواری استفاده می کنید ، می توانید از شربت افرا به جای عسل در پر کردن استفاده کنید ، اما رنگ آن بیشتر قهوه ای/بژ ​​است تا خامه. همچنین ، مطمئن شوید که شکلات سفید بدون لبنیات پیدا کرده اید ، زیرا اکثریت قریب به اتفاق شکلات سفید تجاری دارای مواد جامد شیر است. و سپس ، اگر شکلات سفید گیاهی پیدا کردید ، لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید تا مطمئن شوید که حاوی روغن هیدروژنه یا امولسیفایرهای عجیب نیست (یا فقط خودتان انتخاب کنید!).

تارت نعناع با شکلات سفید

تزئین تارت کاملاً به شما بستگی دارد ، اگرچه دانه های انار نمای شگفت انگیزی از شادی تعطیلات ایجاد می کند! سایر گزینه ها شامل برگ های نعناع تازه ، نوک کاکائو یا شکلات تلخ است. حتی اگر احساس جشن بیشتری دارید ، می توانید همه آنها را درج کنید.

تا زمانی که آماده لذت بردن از آن هستید ، آن را در فریزر نگهداری کنید ، سپس 15-20 دقیقه قبل از سرو آن را بردارید تا خیلی سفت نشود. خرد کردن و خوردن هنگام گرم شدن راحت تر است. از یک چاقوی بسیار خوب و تیز سرآشپز استفاده کنید ، قبل از برش تارت آن را زیر آب داغ بریزید تا سرخ شود.

اگر حوصله درست کردن پوسته را ندارید ، می توانید این دسر را فقط با پرکردن به دسر فریزر تبدیل کنید. مواد را داخل تابه مربع 8 اینچی/20 سانتی متری که با روکش پلاستیکی پوشانده شده است بریزید. ½ فنجان/65 گرم پانک برشته ، تکه های کاکائو یا تکه های شکلات را اضافه کنید و تا سفت شدن (حدود 2 ساعت) فریز کنید. آنها را به صورت مربع برش دهید و مستقیماً از فریزر لذت ببرید!

تارت نعناع با شکلات سفید

تارت نعناع شکلاتی سفید

  • برای پوسته:
  • 1 فنجان / 100 گرم گوجه فرنگی
  • ¼ فنجان / 60 میلی لیتر روغن نارگیل ترجیحا طعم خنثی داشته باشد
  • 3 قاشق سوپخوری. شربت افرا خالص
  • ¼ قاشق چایخوری. نمک دریایی خوب
  • 1 عینک / 150 گرم جو دوسر در صورت نیاز بدون اسپلیت و بدون گلوتن
  • 2 قاشق سوپخوری. پودر کاکائو
  • پر کردن:
  • 1 عینک / 200 گرم بادام هندی حداقل 4 ساعت خیس بخورید
  • ¾ فنجان / 175 میلی لیتر عسل خامه ای با شربت افرا ، اما هشدار دهید که رنگ خمیر قهوه ای خواهد بود
  • ½ فنجان / 125 میلی لیتر روغن نارگیل
  • 75 گرم / 2.6 اونس شکلات سفید ذوب شده (بدون لبنیات/گیاهخواری در صورت تمایل)
  • 2 قاشق چایخوری. عصاره وانیل خالص
  • ½ قاشق چایخوری. نمک دریایی خوب
  • چند قطره اسانس یا عصاره نعناع فلفلی چشیدن
  • انار، نعناع ، تکه های کاکائو ، شکلات تلخ رنده شده ، برای تزئین ، اختیاری
  • تهیه پوسته: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک تابه یا تابه 9 اینچی (23 سانتی متری) را با روغن نارگیل چرب کنید.

  • در غذاساز ، ½ فنجان (50 گرم) جو دوسر را روی حرارت زیاد مخلوط کنید تا آرد درشت شود ، در یک کاسه کوچک بریزید و کنار بگذارید. بدون تمیز کردن دستگاه ، پیکان ها را به صورت یک خرده ریز و ماسه ای درآورید. روغن نارگیل ، شربت افرا ، نمک ، بلغور جو دوسر و پودر کاکائو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خمیر یکدست شود. در آخر ، فنجان باقیمانده جو دوسر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا جو دوسر خرد شود ، اما هنوز کمی بافت داشته باشد. وقتی خمیر را بین انگشتان خود فشار می دهید باید کمی به هم بچسبد. اگر اینطور نیست ، سعی کنید کمی شربت افرا اضافه کنید یا کمی دیگر آن را پخت کنید.

  • حدود نیمی از خمیر را به طور یکنواخت روی پایه قالب بریزید. از وسط شروع کنید ، مخلوط را محکم و یکنواخت به قسمت پایین فشار دهید ، در امتداد کنار صفحه پای به سمت بالا و بالا حرکت کنید. هرچه محکم تر خرده را درون ظرف فشار دهید ، پوسته بهتر می ماند. هر بار یک قسمت کوچک بردارید و از پوسته باقیمانده در بالای کناره ها ، در تمام سطح تا کامل شدن استفاده کنید. چند سوراخ چنگال در پایین پوسته ایجاد کنید تا بخار خارج شود.

  • پوسته را بدون پوشش به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا معطر شود و لبه های آن کمی تیره شود. از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

  • پر کردن را آماده کنید: بادام زمینی ها را آبکش کرده و آبکشی کنید. در یک همزن با سرعت بالا ، بادام زمینی خیس خورده ، عسل ، روغن ، شکلات ذوب شده ، وانیل ، نمک و نعناع را مخلوط کرده و سپس روی حرارت زیاد مخلوط کنید تا پر شدن کاملاً یکدست شود. بسته به مخلوط کن که استفاده می کنید ، چند دقیقه طول می کشد تا مخلوط یکدست شود. اگر مخلوط کن برای شروع به کار نیاز به مایع بیشتری دارد ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شیر گیاهی (یا کمی بیشتر) به آن اضافه کنید.

  • مواد را داخل پوسته آماده شده بریزید و روی آن را به طور یکنواخت بریزید. کیک را بدون پوشش روی یک سطح صاف در فریزر قرار دهید. چند ساعت فریز کنید ، سپس روی ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید و یک شب یا حداقل به مدت 4 تا 6 ساعت ، تا زمانی که تارت سفت شود ، فریز کنید.

  • تارت را از فریزر خارج کرده و قبل از برش دادن آن را به مدت 10 دقیقه روی میز بگذارید. منظور این است که سرد سرو شود. در صورت تمایل با برگ های نعناع ، دانه های انار ، تکه های کاکائو و شکلات آب شده یا رنده شده تزئین کنید.

سارا بریتون

برای چاپ این دستور غذا اینجا را کلیک کنید

امیدوارم در هر کجا که هستید و هر آنچه را که در این ماه جشن می گیرید ، سالم ، سالم و سپاسگزار باشید. امسال همه ما به بزرگترین قسمت زندگی خود رانده شده ایم و یافتن شادی های کوچک و پیروزی های کوچک (مانند بیرون رفتن برای هوای تازه ، گذاشتن شام روی میز) به هر حال برای ایجاد احساس غرور کافی است. تعطیلات بدون شک امسال متفاوت به نظر می رسد ، اما می دانم که از داشتن سقف بالای سرم و تارت برای اشتراک گذاری با کسانی که دوستشان دارم سپاسگزارم. من هم همین آرزو را برای شما دوست عزیز دارم.

در نور و عشق ، بهترین ها را برای فصل آینده آرزو می کنم.

سارا ب

منتشر شده در دسته‌بندی نشده

اولین باشید که نظر می دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *